HENDI Kombidmpfer Digital NANO Gastronorm 7x GN 1/1

Introduction

Ein Konvektionsdampfofen oder auch Kombidmpter genannt, kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den Fhigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi knnen einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden.

• Timer-Funktion bis 999 Min
• Temperatur bis 260C
• Zweifachverglasung, der Aussenbereich bleibt khl
• 3 Bediendisplay fr Temperatur, Zeit und Modus
• Mit Befeuchtertaste fr indirekte Befeuchtung
• Mit 2 reversiblen Ventilatoren.
• Gewicht: 117 kg.

Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den Fhigkeiten eines Dampfofens. Diese Modi knnen einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden. Diese fen sind ideal, wenn Sie leckere Backwaren, Gemse mit Biss, aromatisches Bratenfleisch, Geflgel oder perfekt gednsteten Fisch zubereiten wollen. Dampf wird durch direktes Sprhen von Wasser auf die Heizgerte erzeugt. Die Dampfniveaus in der Kammer sind steuerbar und der Ofen verfgt ber mehrere automatisierte Funktionen, um die eingestellten Niveaus einzuhalten. Funktioniert mit direktem Wasseranschluss: , max. 30C, 150-200 kPa (2 bar), nur aufbereitetes/enthrtetes Wasser. Gehuse und Kammer sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Kammer ist mit einem Ablauf im Boden ausgestattet. Der/die leistungsstarke(n) 6-flgelige(n) Lfter haben einen automatische Rckwrtsmodus und verfgen ber zwei verschiedene Drehzahlen (1400/2800 U/min), was zu einer idealen Luftverteilung in der Kammer fhrt und Turbulenzen im Innenbereich verhindert. Der Lftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung von 250 W. Das digitale Bedienfeld verfgt ber klare Anzeigen fr die verschiedenen Funktionen, wie Zeit, Temperatur und Garprogramm. Die elektronische Zeitschaltuhr kann bis zu 999 Minuten, die Temperatur bis zu 260C eingestellt werden. Der Ofen ist programmierbar, um eine konstante Qualitt im tglichen Betrieb zu gewhrleisten. Es ist mglich, 99 3-stufige Programme zu erstellen, bzw. 4-stufig, wenn auch ein Vorwrmen zum Programm hinzugefgt wird. Der Ofen ist mit einem abnehmbaren Temperatursensor ausgestattet, der in Verbindung mit der integrierten Delta-T-Kochfunktion arbeitet Hlt die Kammer vor dem Vorheizen warm, um schnelle Betriebszeiten zu gewhrleisten. Die Tr ist mit zwei Glasschichten mit Platz fr die Schwerkraftbelftung ausgestattet, wodurch das Auenglas bei Berhrung khl bleibt. Die Auenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden. Die Trdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung und den Austausch zu erleichtern. Die Kammer ist mit abnehmbaren GN-Fhrungsschienen und Halogenbeleuchtung ausgestattet. Automatische Kammerheizung vor dem Zyklus “Vorheizen. Kapazitt von 7x GN1/1, GN-Tray-Fhrungen sind im Abstand von 67 mm angeordnet.

Datenblatt 280879_13 | Datenblatt 280879_14 | Datenblatt 280879_17

Spezifikationen